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食尚香   |   2018-08-10

手撕鸭

阅读:132

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  手撕鸭,顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。采用先进的腌制和烤制技术,结合现代工艺、传统老汤,加上香都独有的卤水侵泡,一方面有滋补的功效,另一方面也使香味更加浓郁,香而不腻,脆嫩爽口,令人“食之难忘其味,观之难忘其色”,是真正的美食与传统文化的完美结合。它采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成,色泽金黄,皮带芝麻,骨脆肉嫩,味道鲜美,绝不油腻。

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  手撕鸭技术培训内容详情

  1.食材选购方法。

  2.食材腌制方法。

  3.秘制卤水制作技术。

  4.手撕鸭的配料制作技术。

  5.手撕鸭的专用撒料技术

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