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在哪里可以学做奥灶面

食尚香   |   2020-10-23

阅读:136

  奥灶面的名字虽然有些拗口,但其却是江苏的传统特色名吃,被称为是中国十大面条之一。奥灶面有着很浓郁的苏式风味,尤其是比较有代表性的红油爆鱼面和白汤卤鸭面,味道汤鲜面劲,爆鱼和卤鸭味道香浓,咸香适口,食用后口有余香,回味无穷。奥灶面讲究的是“五热一体,小料冲汤”“三烫”的特点,做法精细,特别讲究。

在哪里可以学做奥灶面

  奥灶面口味品种学习:

  红汤焖肉面、红汤爆鱼面、白汤面、白汤卤鸭面、拌面、小排面等等。

  奥灶面培训内容:

  1.原料、配料、设备的认识和选购;

  2.奥灶面面条的选择和初加工;

  3.奥灶面红汤、白汤的熬制和配方比例;

  4.奥灶面各种浇头的制作和配方技术;

  5.奥灶面面条的煮制以及碗底调味技巧;

  6.奥灶面的制作流程和以及口味的变换。

  奥灶面培训哪家好?

  食尚香小吃培训学校传授正宗奥灶面培训技术,有着独特的制作技巧和标准的配方比例。由专业师傅手把手教学,学员亲自动手制作,包教包会,学会为止。

  俗话说“吃面最讲究的是苏州人,他们的汤面一定是有两桶汤,白汤和红汤”。奥灶面的红汤是用鱼骨熬制的,白汤则是用鸭骨熬制而成,虽然用料不同,但风味都很独特,味道很是鲜美。食尚香小吃培训学校奥灶面教学是从原料选购开始的,一步步教学员如何选料、熬汤、制作臊子、面条的煮制以及经营技巧等等,让学员在食尚香里能学到更多有用的东西!

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