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酿豆腐培训学校那家好

食尚香   |   2018-10-06

酿豆腐

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  酿豆腐又称广东客家酿豆腐,是汉族客家人的传统菜式,属于广东菜、客家菜系。是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。也是客家人逢年过节或招待宾客之宾客菜。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,色泽养眼。

  客家人将豆腐挖个小洞,将调了味的肉泥酿入,先将豆腐两面煎黄,然后再加酱汁焖至入味,最后浇上薄薄的淀粉芡汁,点缀些红绿。两片嫩豆腐中间夹肉泥,外层裹上蛋清糊炸至焦黄,然后用番茄酸甜汁烹饪,色如金桔,开胃解酒,大人小孩都爱。

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