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　　重庆烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。学做重庆烤鱼，至真至纯的口味，至善至美的服务!特色餐饮的代表，创业者最容易成功的赚钱行业，精明人士投资的最佳选择。

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　　重庆烤鱼，也称为重庆烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、重庆烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把重庆烤鱼和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

　　重庆烤鱼技术培训学习内容详情

　　1.重庆烤鱼鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。

　　2.重庆烤鱼的调味料的调制、认识。

　　3.葛烤鱼鱼的上料与调味。

　　4.重庆烤鱼的烤鱼辅料的制作、装饰。

　　5.重庆烤鱼的预烤，鱼底料的调制。

　　6.重庆烤鱼的调汤底，慢烤与炖鱼技术。

　　7.重庆烤鱼的烤鱼设备与经营策略。

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