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哪里有拔丝香蕉培训时做的

食尚香   |   2020-11-27

阅读:79

  拔丝香蕉,是一道很有特色的传统鲁菜,是以香蕉、糖、鸡蛋为主要的食材制作成的一道特色菜品。拔丝香蕉外脆里嫩,甜糯可口,色泽浅黄,夹起一块香蕉的时候会扯出糖丝,不仅好看,还很好吃。拔丝菜也是鲁菜的一种特色,山东擅长制作各种拔丝菜,如拔丝地瓜、拔丝苹果等,味道香甜可口,十分诱人。

哪里有拔丝香蕉培训时做的

  拔丝香蕉的制作方法和配方:

  制作食材

  香蕉300克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗100克),白糖3大匙。

  制作流程

  1.香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;

  2.锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油;

  3.将锅洗净加少许清水和白糖,炒至汁变黄气泡后,放入炸好的香蕉翻几次,盛在抹上油的盘子上,配上一碗凉水即可。

  食尚香拔丝香蕉培训内容:

  1.讲解拔丝香蕉制作流程和理论知识;

  2.学习拔丝香蕉制作流程和配方比例;

  3.学习实际操作拔丝香蕉制作和成品装盘;

  4.反复练习制作,熟练操作流程。

  拔丝香蕉培训时间:

  食尚香小吃培训学校全年开班,节假日正常上班;学员可自行安排到校学习时间,随到随学;学习拔丝香蕉一般需要2-3天,不限制学习时间,包教会。

  拔丝香蕉培训方式:

  师傅全程手把手教学指导,现场操作教学,学员亲自动手制作,不限制学习时间,包教包会。

  拔丝香蕉等拔丝菜是山东民间流传下来的天菜肴,据说在清朝时就很有名气,至今仍然受到大众的喜爱。学习拔丝香蕉技术,欢迎到食尚香小吃培训学校学习。

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