葫芦头的做法配方技术

　　主料

　　面粉适量肥肠一根

　　青菜，白菜黄花菜，木耳

　　豆腐，粉丝葱，姜，香菜

　　鸡架，大骨头熬骨头汤干辣子面我今天没用

　　葫芦头小炒的做法步骤

　　1. 头天晚上鸡架和排骨熬好骨头汤或者鸡汤都可以

　　2. 肥肠头一天洗干净，用玉米面洗第一次，清油洗第二次，翻两面洗好。第一次弄没有拍照

　　3. 半发的面烙饼，两面都上花就行了

　　4. 烙好的饼掰小块，黄豆大小吧，要掰的均匀哦，比较费事就他了，不过自己掰的饼子比切出来的好吃，可以一人发一碗自己去掰，今天是儿子帮我一起掰，掰着掰着告诉我：“妈妈，有个桃心”

　　5. 掰好的饼子，满满一小盆

　　6. 集体照：干红椒切段，姜切丝，葱，香菜切碎，白菜切丝，青菜中间分一下，豆腐切片，黄花切段，木耳撕一下，粉丝温水泡软，肥肠切段。还应该有辣子面，今天没用

　　7. 热锅凉油，先下姜丝和干红椒炒一下。然后应该加一两勺辣子面，今天因为嗓子问题把辣子面省了。

　　8. 加白菜和青菜炒一会

　　9. 再来肥肠炒一会，可以少放点盐，让菜入个味

　　10. 黄花木耳炒炒炒

　　11. 加骨头汤和豆腐煮开。

　　12. 汤滚了少煮一下就可以放掰好的饼了，搅搅匀，饼子会慢慢的把汤都吸收了

　　13. 煮一会就可以加粉丝了

　　14. 汤干了顺锅边加一点醋进去，不喜欢酸味也可以不加。给老爸做的，我在这一步加了些油泼辣子

　　15. 出锅前加葱花香菜碎

　　16. 好了，可以开动了!

　　17. 这是老爸的有辣子的，还是辣的香，可是今天吃不成辣，不爽!!

　　小贴士

　　1.泡馍小炒类都用的是死面饼，我和老妈用的是半发面，老妈早起发上面，不等发起来我就带着儿子一起烙饼。2.小炒是酸辣味的，我这两天嗓子不好，这次留给老爸放了点泼好的油泼辣子，我和老妈儿子都没放辣子。3.提前一晚要准备好肉汤哦。4.泡馍，小炒都是一碗一碗分开做的，我们4个人我分3次做的。一个人边做边拍照，刚才看到照片拍的太丑，自己都觉得不好意思哈，见谅见谅