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甜水面的制作方法技巧

食尚香   |   2018-03-08

甜水面

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  【基本材料】:面粉、盐

  甜水面

  甜水面

  【菜谱做法】:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀成0.6厘米厚的面皮,切成0.4厘米宽的面条,然后两手抓住面条两头(每次5-6根),用力扯长,放入沸水锅中煮熟,捞出抖散晾冷。

  洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。吃的时候将面条放沸水中烫热,捞入碗中,淋味汁即成。

  【食法】:面条放沸水中烫热,捞入碗中,淋味汁即成。

  【特点】:甜水面的面条较粗,具有筋力,风味独特

  其实真正的甜水面的酱油是保密配方,所以要想吃真正的甜水面,还是去四川一探究竟吧! 不过我在淘宝上也发现了一家卖甜水面的。买过一次,很棒。

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