用料
主料米粉200克酸豆角4根猪肉少许尖椒1个香菜1棵
辅料花生油适量蚝油1汤匙鸡粉少许白糖少许蒜2瓣
酸辣桂林米粉的做法
1.食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉
2.酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝
3.烧热锅放适量油，下蒜茸爆香
4.加上肉末保持大火翻炒
5.再加上酸豆角粒翻炒片刻
6.加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水
7.保持大火煮2分钟左右，用碗盛起
8.另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻
9.捞起过一下凉水，再沥干
10.煮好的配料铺在米粉上面即可开动
烹饪技巧
米粉本身熟的不可久煮，煮的时间过长会断，口感也不好，配料随意自己添加，可以适量添加一些辣椒油和炸好的花生米或酸萝卜，酸豆角咸味已足，整个米粉没有放盐。
早餐面点