★☆油炸的做法窍门

　　食材明细

　　馒头

　　半个

　　肥瘦猪肉馅

　　4两

　　鸡蛋

　　一个

　　淀粉

　　2小匙

　　葱

　　少半根

　　姜粉

　　一点

　　生抽

　　1大勺

　　料酒

　　1小勺

　　盐

　　适量

　　油炸小肉丸的做法步骤

　　1肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

　　2加入鸡蛋，搅匀。

　　3加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

　　4加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

　　5搅打均匀后。

　　6油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺，或手来挤出丸子型)

　　7炸完盛出，继续给油锅加温。

　　8大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。(几秒钟即可)

　　小窍门

　　1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。

　　2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。

　　3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，比较终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

　　4.咸淡要掌握好。

　　5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。