花卷的制作方法技巧

　　原材料：面包粉 500 克，酵母 6 克，温水 260 克，培根 60 克，香葱 30 克

　　配料：麻辣鲜 1 克，精盐 2 克，辣椒油 15ml ，食用油 15ml

　　培根香葱花卷的做法：

　　1 ：面包粉，酵母和温水称重。

　　2 ：酵母加温水，搅匀后静置 5 分钟。

　　3 ：面包粉称重后倒入面包桶中。

　　4 ：加入酵母水，启动和面程序。

　　5 ：两个和面程序结束后，手工整形后放入盆中，让其发酵。

　　6 ：用手指沾少许面粉，戳一小洞检验。

　　7 ：准备培根和小香葱。

　　8 ：全部切成碎末。

　　9 ：装入盘中，加精盐，拌匀。

　　10 ：发酵好的面团，搓揉排气，分成两份。

　　11 ：取其中一份，擀成薄的面皮。

　　12 ：刷一层食用油。

　　13 ：撒上培根香葱末，再撒少许麻辣鲜。

　　14 ：边拉伸边卷成卷。

　　15 ：再用刀切成等量的三角形。

　　16 ：面剂子竖起来，用筷子压成形。

　　17 ：摆入垫油纸的蒸笼中，再次醒发 30 分钟。

　　18 ：坐锅烧水，水开后入蒸笼。

　　19 ：大火蒸 15 分钟，关火后虚蒸 5 分钟。

　　20 ：取出，趁热享用吧。