花卷，是和馒头包子类似的一种面粉制品，是由人们的无尽想象力和创造力制造出来的。是一款经典的中国面食，口味和形状都很众多，一般可以做成椒盐、麻酱、葱油等口味的，味道鲜美，做法简单，今天小编就来介绍几款特色花卷的制作。
菊花花卷：
菊花花卷/资料图
材料:面粉、火腿各适量，鸡蛋，个.盐、香油、植物油、发醉粉各适量。
做法：1.鸡蛋打散，加少许盐搅匀，放入锅中摊成蛋皮，将蛋皮与火腿分别切成末。
2.将面粉与发酵粉混合，加水和成面团，静置发酵后，辫成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。
3.将面片反过来，在另一半面片上刷香油，撒上蛋皮末，向中间卷成双卷。
4.将双卷切片，厚度约，厘米，断面向上，用筷子夹成4只圆卷，在4只回卷上各用刀切至圆心，拨开卷层，即可制成菊花卷生坯，杨好，上笼蒸熟即可。
麻酱花卷
麻酱花卷/资料图
材料：面粉200克;发醉粉、食用碱水、芝麻酱，植物油、红糖各适量
做法：1.将面粉加入温水、发酵粉、食用碱水揉成面团，盖上湿布发酵30分钟。芝麻酱加少量油和红糖搅拌均匀。
2.将发酵好的面团楷成一张大饼，把调好的芝麻苦倒在面饼上抹匀.将面饼卷起来，切成宽段。
3.将两个面段重叠在一起拉长，双手反方向拧180度，首尾的面头粘在一起，做成花卷生坯放在蒸笼上，用大火蒸20分钟即可。
蝴蝶花卷
蝴蝶花卷/资料图
原料:自发酵面团200克、香油5克、食用碱液3克
做法：1.将酵面吃好碱揉透，搓成小条，揪成10个面剂，逐一撰成直径7厘米左右、中厚边薄的圆皮予涂上香油，对折成半圆形，用钝刀或新木梳在上面刻上条纹。
2.在半圆直径处中间用两个手指捏出尖头.捏成后同时用刀在圆弧处掀出三处凹痕，并将两翅尖向上合起.即成蝴蝶卷，入锅用旺火蒸至蝴蝶卷熟透，取出即成。
温馨小提示：
面团的发醉时间因温度不同而有所差异。判断面团是否发醉好的方法为:手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周困的面团不反弹不下陷，说明发酵刚好。
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早餐面点