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水饺的做法窍门

食尚香   |   2018-03-07

阅读:76

  用料

  主料面粉适量

  辅料猪肉适量白菜1棵鸡蛋2个

  调料食盐适量酱油适量鸡精适量葱4棵姜1块料酒适量香油适量五香粉适量植物油适量

  白菜猪肉馅饺子的做法

  1.温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,比较好能醒1个小时左右)

  2.剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)

  3.白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末

  4.切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分

  5.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

  6.肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了

  7.取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮

  8.取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可

  9.煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可

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