主要食材
面粉、猪肉(夹心肉)、梅干菜、食盐、饴糖、芝麻。
制作步骤
1.面粉拌和成发面;冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水。
2.夹心肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。
3.发面摘剂，包入馅，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径约10--15cm。
4.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。
5.用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
课程分类
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