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千层酥学习哪家好

食尚香   |   2018-10-04

千层酥

阅读:90

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  千层酥是烘焙类的点心,因为侧面可看到很多分层而得名,口感酥脆,香浓甜美。千层酥很神奇,由面粉加水搓成面团,中间包黄油或者麦淇凌,小面团怎么都看不出是声名显赫的千层酥,但貌不惊人的小面团,经反复擀压对叠,面皮和黄油隔离出很多层次,形成千层酥。

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  千层酥技术培训学习内容详情

  1:千层酥主体

  第一步,主要系统学习如何使用面粉、黄油、白糖等食材制作各类面包体;以及掌握第二次发酵等知识。

  2:烘烤

  第二步,主要系统学习各类烘烤知识,这些知识点包括:烘烤时间、温度掌握、成色等重要内容。

  3:原料设备

  第三步,主要系统学习千层酥的原料,以及机器设备采购、存放、维护等知识。

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