食尚香小吃培训学公司——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

礼泉烙面培训能教吗

食尚香   |   2020-03-31

阅读:97

  礼泉烙面,也叫糖饼、饼面、煎饼等杯了,起源于商末周初,因其存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食的独特优点,被周武王选定为军用伙食,更被后人称为“世界最早的方便面”。烙面最早兴盛于陕西礼泉北部山区,是农户春节前必备的待客佳品。烙面的做法类似于煎饼切丝,是将面先烙薄饼,再压瓷实,最后切丝再烧汤煮面。那么,哪里可以学到礼泉烙面技术呢?

礼泉烙面培训能教吗

  【礼泉烙面的做法】

  和面:和面时,先将农家自种的面粉倒入瓦盆,接着慢慢加水不停搅拌,然后反复地提按抓搅。烙面好不好,和面绝对起关键作用。和得好,摊出来的烙面才会平整光滑,吃起来筋道。

  摊烙面:是用方形的钢板摊烙面。一大马勺面倒于锅上,农妇手中的大抹子便马不停蹄地开始拨起来。有着多年制作经验的礼泉巧妇们,一个煎饼多少面,她们会拿捏的分毫不差,抹子拨完最后一下正好是一张方形的煎饼。正面烤一两分钟,反过来再烤一会一张煎饼便大功告成。

  捂饼:煎饼每摊好一张便赶紧要用白布外加塑料布捂起来,因为煎饼在空气中放置时间稍长被风一吹,就会变得干硬。

  压饼:摊完煎饼需要尽快将它们竖着折叠成七八厘米宽的长条,接着用案板桌子之类的东西压上,再在上面加上石头等重物,一般需要压十小时。压过之后的煎饼平整瓷实,加之已经变冷所以才好切制。

  切饼:首先,切烙面的刀要快、要大、要重,其次烙面一定要切得介于3至4毫米之间且要刀刀均匀,最后,每一刀必须不偏不斜干净利索才能保证每条烙面的笔直。

  礼泉烙面是传统面食小吃,味道独特,价位不贵,人人爱吃的项目。礼泉烙面是传统面食,烙面的成品可以在当地商场或者网上购买,而烙面汤的制作可以经过专业的培训,制作工艺流程是易于掌握的,具有起点低、易操作的特点。一般小店就可以经营,开店难度是不大的。

  学做礼泉烙面哪里好?学正宗礼泉烙面技术可以来食尚香,食尚香专注小吃培训多年,其教学经验十分丰富,礼泉烙面技术精湛成熟,学习过程中专业老师手把手教学指导,学院亲自动手操作练习,学员可随到随学,不限制学员学习时间,礼泉烙面全套技术及配方包学包会!

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


礼泉烙面培训校区环境


礼泉烙面培训过程


礼泉烙面学员作品


礼泉烙面培训毕业证书


礼泉烙面学员开店


礼泉烙面开店经营技巧


礼泉烙面创业成功案例


礼泉烙面做法


礼泉烙面推荐阅读文章