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蘸水面是陕西杨凌地区特有的面食小吃，是论根来卖，而装面条的器皿也是用盆来装，尽显陕西人豪迈的性格，里面放点芹菜叶子或者是小青菜，看起来汤清面白彩叶绿煞是好看，在配一碗汁子，可谓是美味至极不光是视觉上的享受更是舌尖上美味的跳跃。
一根蘸水面顶上一顿饭，★☆蘸水面的面长有15-20厘米，面宽更是达到到4-5厘米，这个尺寸，够厚道!★☆蘸水面的面体光滑、透亮，煮熟后不仅爽滑还有嚼劲，颇有关中裤带之风范，还富含蛋白质、钙等多种营养且食用方便，煮熟后，调好蘸水即可食用，快速的出餐量很受当今社会的欢迎。“面白薄筋光”是对面的要求，蘸水面用的是上好的麦面。要达到薄筋光，和面揉面最为重要，然后是在油渍渍的铁皮案上扯面，越扯越长，越扯越薄，越扯越筋，越扯越光。
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第一阶段
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、。项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段
揉面和拉面技术配方资料，汤料制作配方资料，小白菜、苜蓿或者芹菜等辅料的配置、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店
第三阶段
开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌
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