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学习★●饼那家好

食尚香   |   2022-08-25

贵妃饼

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  ★●饼形如圆月,色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻,是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的,很受杨贵妃的喜爱,后传天民间,人们称其为“★●饼”。

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  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
 
  2.★●饼的配方及制作技术 ;
 
  3.★●饼的技巧及保存;
 
  4.★●饼各种配菜的制作及要点;
 
  5.原料采购、存放、保鲜技术;
 
  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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