开心花甲曾经一度火遍了大街小巷,当鲜嫩的花甲搭配上美味爽滑的粉丝,确实吸引了大批大批的吃货朋友们,美味的开心花甲,真是完全符合了这个美味的名字,总是让人一吃上就莫名的开心,满足.你也喜欢吃开心花甲吗,那就来学学开心花甲的做法吧,自己在家做一餐美美的开心花甲大餐,大饱口福.
开心花甲的做法一
用料
花甲半斤,粉丝50g,潮汕菜脯若干,蒜粒适量,小瓣红椒半颗,姜若干,香菜若干,李锦记蒜蓉辣椒酱一勺.
开心花甲粉的做法
花甲洗净入沸水焯至壳打开立刻捞起开心花甲粉的做法 步骤1
姜切丝，蒜切碎粒，红辣椒切片，菜脯切碎粒后放油锅大火爆炒后加入焯好的花甲与蒜蓉辣椒酱一起翻炒
加冷水漫过花甲煮开，加入粉丝，酱油，待粉丝煮至软硬适中加入切好的香菜碎、适量盐即可起锅。
小贴士
第三步水煮开后可依个人喜好加入金针菇，豆腐，黄芽白等各种蔬菜，由于粉丝煮开后会发胀所以加水的时候可以适量加多一点，而菜脯会煮出咸味所以起锅前一定要先尝尝，不够再加盐，然后就可以就着鲜美的汤汁享用啦!开心花甲的做法二
开心花甲的做法二
主料
水晶粉100g,花甲100g,金针菇30g,干豆腐50g,鱼丸50g,木耳3个,蚝油30ml,盐适量,生抽适量,香菜1棵,小米椒1个.
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
自制开心花甲粉的做法步骤
1. 先把各种鱼丸解冻，切成片，蟹足棒切小段
2. 花甲放入砂锅，加温水，这个是第一次做的，里面放了半块蘑菇味儿的浓汤宝，做出来味道太浓了，所以用料里面没有写
3. 把鱼丸儿木耳所有的料都通通丢进砂锅里，鱼丸放适量就可以，剩下的冻冰箱里煮面吃
4. 放调料，蚝油放一勺半，调料就根据个人口味添加就可以了，稍微放一点点老抽，调一下颜色，比较后觉得淡，可以放生抽，调味儿，也提鲜
5. 等到汤开了，就好了，撒上点儿香菜，小米椒，辣椒油，就可以开吃了，闺蜜口急，上面的沫都没打掉就被端走了，这个沫就是花甲里面的
6. 可以加点儿陈醋，开吃吧，这一锅，两个女汉子，一人一个花卷，吃的饱饱的，吃饱就开心咯
7. 有不懂的，可以加我微信问我，我微信也不定期更新菜谱，mx51809798，第一次发菜单，有不足的地方，希望大家提出来，我可以更好的成长
小贴士
水晶粉一定用温水泡，煮的时候用热水，那样粉丝才不至于太软
开心花甲的做法三
用料
主料粉丝100克花甲10个腊肠1根开水500克虾皮50克
辅料香菜1棵盐3克胡椒粉2克蒜头酥4克
开心花甲粉的做法
1.取两张近乎正方形的锡纸，交错重叠
2.用一个大碗，倒扣在锡纸上，边上收起，成一个锡纸碗那样的形状后，把大碗取出
3.另取开水，将粉丝泡软
4.电烤盘调大火预热
5.锡纸碗放烤盘上，煮500克开水，倒入锡纸碗中
6.然后准备其他材料
7.水在锡纸碗中煮开后放入花甲、腊肠
8.煮至花甲都开口
9.放入虾皮
10.再放入盐、胡椒粉、蒜头酥
11.用塑料勺子轻轻搅一下后，放入香菜
12.稍微再煮一下就可以关火啦
开心花甲的做法四
食材明细
花甲适量鸟蛋10个姜葱适量油菜花适量蒜头适量油盐适量辣椒酱适量胡椒粉适量酱油适量鸡粉适量
开心花甲的做法步骤
1花甲洗净备用。
2米粉泡热水，软化后捞起(小伙伴们根据可米粉的多少来衡量)，准备葱花、蒜头剁成泥，姜切丝。
3拿盆子放入锡纸，倒入清水没过花甲。
4放入油盐、辣椒酱、酱油、胡椒粉。把煮熟后的鸟蛋去壳倒入，放在电磁炉大火煮开。
5大火煮开后放入青菜，把锡纸包上密封。五分钟后打开，放入葱花，鸡粉，搅拌均匀即可。
小窍门
1.注意撕锡纸时要预计能够盖满盆子，后期才能盖得住全部的材料哦;
2.煮的时候如果看到水太少可加入适量开水。
开心花甲的做法五
主料
花甲250g龙口粉丝3个
蒜末1个姜丝适量
生抽适量芫茜一份
葱末适量芝麻一勺
料酒适量盐适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
开心花甲粉的做法步骤
1. 用自来水泡一下花甲，然后滚熟花甲，用冻水重洗花甲里面，完成花甲去沙的部分!
2. 用温水泡一下粉丝，让它软化!
3. 把窝烧红，放进油，蒜末，姜丝爆香!再放进花甲翻炒!再放进小许料酒!
开心花甲粉的做法图解44. 加入水，滚开后放入粉丝、鸡粉!再滚开后，放入盐、生抽、葱末、芫茜、芝麻调味!
开心花甲的做法六
原料：
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法步骤：
1.花甲洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点!
早餐面点