从近儿年韩剧风靡全国,每当在那些韩剧里看到演员疯狂吃炸酱面的镜头,你是不是也很想尝一尝?据说日销量达800万碗的韩国国民饮食“韩式炸酱面”其实起源于我国山东地区的特色小吃一一炸酱面。平日吃惯了老北京炸酱面,偶尔换一换口味,也很不错哦。
韩式炸酱面/资料图
材料:面条150克、土豆50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、洋葱50克、去皮猪五花肉100克
调料:韩式甜面酱、白糖1/4小勺、料洒1小勺、食用油适量
制作方法:
1.锅内适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条。
2.面条煮2分钟至面条变软后捞出,将面条过凉后沥干,加少许食用油抖散。
3.抖散的而条均匀地铺放于蒸锅内,隔水蒸8分钟至面条全熟。
4.土豆、洋葱、胡萝卜、黄瓜、五花肉分别洗净切小丁。
5.锅内入食用油烧至七成热,倒入肉丁、料酒、白糖,编炒出油,调入甜面酱,倒入洋葱丁爆炒出香味,滤出多余油量。
6.将土豆丁、黄瓜丁、胡萝卜丁倒入锅内,翻炒匀,加入小半碗清水,将酱汁熬至黏稠,拌入面条即可。
小贴士:
1.炸酱用肥瘦相间的去皮猪五花肉比较好,做出的肉细嫩,口感好。
2.如果觉得酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中调整熬煮时间,酱汁粘稠程度按个人喜好即可。
3.大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱以香后,可以将多余的油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻。
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