学做麻辣香锅去哪里？食尚香麻辣香锅技术怎么样？

　　麻辣香锅是一道十分下饭的吃食，鲜香麻辣的口感让人们百吃不厌，麻辣香锅食材混搭多样多变：有荤、有素、自然形成，绝对刺激你的味蕾打开你的胃,让人食欲大开，那么今天就让小编来教大家如何在家自制麻辣香锅吧。

麻辣香锅/资料图

　　麻辣香锅的由来：

　　麻辣香锅比较早传说源于唐朝。相传在唐初,山庆绍云山上的绮云寺里，有个老和尚在跟小和尚讲故事:说有四个挑夫,受官府之命，要将一批法器送到绪云寺。这批法器非常沉正，四个挑夫一大早就出发,一直到了傍晚时分，才爬到半山腰。挑夫们又累又饿，但是官府规定的限期就是当晚，他们半刻都不敢耽搁。四个挑夫一商量.决定减轻负担，把身上乱七八糟的东西都埋在一裸树下。四个挑夫只留下了一些自带的肉干、腐竹之类的干粮，继续朝山顶进发了。等到他们终于站在绪云寺门前，突然雷电交加，天欲大雨。挑夫赶紧敲寺门，也不知是雷声太大还是夜太晚了，寺里面的和尚根本没听到。不一会，哗啦啦大雨就下来了，四个挑夫挤在寺门的屋檐下，又冷又饿，一个挑夫拿出自己带的小铁锅，大家都把自己带的食物放进锅里一起煮，为了驱寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名日“麻辣锅”。不一会锅里面的香气就飘了出来，四个饥肠辘辘的挑夫正准备饱餐一番，没想到这个时候背后的寺门“呀’的一声，打开了。

　　原来寺里面的和尚都睡着了，雷声都吵不醒，没想到这股香味唤醒了梦中的和尚，他们循着味道把门打开了。和尚们问挑夫吃的是什么，挑夫们回答是麻辣锅，老和尚咽了一口口水说:“不仅麻辣，而且很香嘛。”于是，挑夫交付完法器下山，就将这道“麻辣香锅”传到周围的乡村里，一时间十里八乡都传出阵阵香气。

　　原料：毛肚、基围虾、花菜、黄豆芽、午餐肉、土豆、藕、莴笋、洋葱、香菜

　　调味料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜米、蒜米、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、秘制火锅老油、食用油、白芝麻

　　1.将花菜切成小朵，毛肚切成小块，午餐肉、土豆和莴笋分别切成条，藕切成片，洋葱切成小块备用。

　　2.分别将花菜、土豆条、莴笋条、藕片和毛肚、基围虾入沸水中焯水至断生捞出。

　　3.锅内加入适量食用油，中火炒豆瓣酱、干辣椒、花椒，待妙出香辣味后，加入姜米、蒜米炒香，然后将毛肚、虾、花菜等原料全邵倒入锅内翻妙，加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油调味，再加入秘制火锅老油和白芝麻，翻妙均匀，起锅成菜，比较后撒上香菜即可。

　　总结：

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