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学做鸡汁凉拌面去哪里?食尚香鸡汁凉拌面培训正宗吗?

食尚香   |   2016-11-12

鸡汁凉拌面

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  鸡汁凉拌面是一道很爽口的凉拌面条,当鸡汁和弹滑的面条遇上四川火辣热情的辣椒油,别提有多美味了!

  一到到夏天,愿意在厨房里忙东忙西的人就少了,大家都愿京做一些简单的食物来填饱肚子。为了偷懒,你可以多点一些面条,晾凉后放入冰箱冷藏,想吃的时候拌入料汁,随拌着吃,真的是太方便了。

鸡汁凉拌面
鸡汁凉拌面/资料图

  材料:面条150克、鸡汁高汤100毫升、胡萝卜50克、葱1根、姜片适量

  调料:生抽1小勺、白糖1/8小勺、盐1/4小勺

  制作步骤:

  1.整鸡洗净去内脏,加入姜片入沸水锅汆水后捞出。

  2.沙锅适量水煮沸,将汆过水的鸡放入,转小火焖煮80分钟关火,盛100毫升鸡汁高汤待用。

  3.胡萝卜洗净切成细丝。

  4.碗内加入生抽、白掂、盐、葱花,加入鸡汁高汤,搅匀成鸡汁调料。

  5.锅内适份清水煮沸,放人面条。

  6.大火煮沸后,加入半碗清水。

  7.再次煮沸再加入小半碗消水,持续加水3次煮沸后将而捞出过凉,加入鸡汁调料、胡萝卜丝拌匀即可。

  小贴士

  1.面条煮好后容易变软变糊,防止面条软糊的方法就是让面条快速冷却,用凉开水冲,比较好再用冰水过凉一下。

  2白糖的量要少拌,只需要一点点提鲜,量过多的话容易口感偏甜。

  3.面条里拌入鸡汁调料后要尽快一次吃完,不要放置很久再食用,那样拌面条里有了水分会变软变糊的。

  总结:想学做鸡汁凉拌面吗?想知道鸡汁凉拌面哪里好吗?食尚香鸡汁凉拌面培训怎么样?如果你想学,欢迎来电咨询食尚香成都小吃培训学校,专业致力于小吃培训十二年,有丰富的小吃培训经验和管理经验,欢迎大家来电咨询!

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