煎酿三宝怎么做？煎酿三宝哪里有学？

　　煎酿三宝是香港街头常见的油炸小吃。

煎酿三宝/资料图

　　得名与其制作方法有关。“酿”是一种烹饪方法，将肉、鱼、虾等剁碎做成馅填入或塞入另一种食材中。该食物乃是将手打的蛟鱼肉酿入被誉为“三宝”的茄子、青椒、豆腐里，也可酿入苦瓜等其他食材中。将酿好的食材用竹签串起，用油煎熟。吃时.可按个人口味浇上酱汁。

　　part1【原料】

　　胡萝卜200克、香菇、西芹各150克、平菇50克、荸荠100克、虾米50克、叉烧肉25克

　　part2【【调料】

　　盐、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油、老抽、乔油粟粉各适量

　　part3【【做法】

　　1.香菇、虾米浸软切碎粒。叉烧肉、荸荠切成小碎粒。蚝油、老抽、香油、粟粉加水调成芡汁。

　　2.草鱼肉加盐、白糖、生抽、胡椒粉、水搅至起胶，再拌入切碎的原料。

　　3.西芹切段，蘑菇去蒂。胡萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一洞。西芹、蘑菇和胡萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉酿进去。

　　4.用微波高火预热煎碟2分钟.加2汤匙油。把酿好鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放.高火煮2-3分钟.加入调好的芡汁，中高火煮1分钟即可。

　　煎酿三宝哪里有学?

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