荷叶夹怎么做好吃？荷叶夹的配料是什么？哪里有学？

　　荷叶夹是以发酵面团制坯，以折叠的方式成形，蒸制成熟的膨松制品。荷叶夹的外形形似荷叶，独具特别的风格，色白喧软，美味爽口。如搭配肥腻的菜肴食用，丰味更佳。

荷叶夹/资料图

　　荷叶夹成形方法和制作要领~~~

　　一、原料:

　　面粉500g、干酵母10g、泡打粉7g、白糖25g,温水300g、化猪油25g,

　　二、操作程序

　　(1)调制面团:面粉、泡打粉一同过筛，放在案板上呈“凹”形，放人酵母、白糖、清水，拌和揉至成团。将面团放人压面机内反复碾压几次，压至面皮表面平滑，放在案板上揉搓成团，静置饧面20分钟。

　　(2)成形:将面团取出，用擀面棒拼成长方形薄片，折成后再次拼成薄片，反复几次，直到面皮光滑，然后喷上一层水，由外向内卷成圆筒，搓成长条，扯成面剂，撒上少许干面粉。取一面剂用手按扁成一圆饼，刷上少许精炼油对折成半月形，用左手捏住圆心处，用梳子压三道放射状浅痕(以圆心为起点)，再在弧边上向圆心方向推3个凹口即成。

　　(3)醒发:将生坯放人蒸笼内，加盖静置醒发，至生坯膨胀松软。

　　(4)成熟:火旺水开，蒸约8-10分钟即熟。

　　三、技术要点

　　(1)面团软硬适度，不宜过软;发酵时间应适当，不能过老。

　　(2)擀皮时厚薄要均匀，抹油时要均匀不能过多。

　　荷叶夹哪里学呢???

　　形似荷叶，柔软回甜。如果你想学习美味的荷叶夹制作，欢迎来食尚香小吃培训学校学习。只要你有兴趣和耐心，就一定能学会！