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蛋糕裱花的做法配方技术

食尚香   |   2018-03-09

蛋糕裱花

阅读:102

  用料

  白芸豆沃尔玛超市购买一袋装

  细砂糖按个人口味

  牛奶少量

  无盐黄油少量

  豆沙裱花蛋糕的做法

  白芸豆洗净,放进锅里,加水,大火煮开,煮5分钟左右!关火!

  给白芸豆剥皮,把皮去掉!然后煮熟:两种方法!1、高压锅加水压15到20分钟左右!2、加水放进电饭锅煮!看个人喜好,怎么煮都可以!

  豆子煮熟后,放进搅拌机,打成糊状,打得越细腻越好!如果太稠打不动,可以加点开水进去一起搅拌!

  把打好的白芸豆沙,放进不粘锅小火炒制,按照个人口味放糖,炒到提起锅铲,豆沙成倒三角直立状(把水分炒掉)即可!

  晾凉的豆沙,加入黄油(比例不要超过豆沙重量的8%),用电动打蛋器打发均匀颜色变浅即可!用进口食用色素调色,就可以开始裱花,给蛋糕装饰了!

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