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饼干的做法窍门

食尚香   |   2018-03-09

饼干

阅读:62

  用料

  主料低筋面粉100克 玉米淀粉100克 黄油100克

  辅料熟蛋黄2个 糖粉60克盐 1克

  玛格丽特饼干#下午茶#的做法

  1.黄油切块软化。

  2.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈羽毛状。

  3.倒入蛋黄。搅拌至无颗粒。

  4.低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里,用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

  5.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。

  6.依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

  7.凉后会非常酥香可口,成品香酥可口。

  烹饪技巧

  1. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。

  2. 做好的饼干晾凉后密封保存并尽快食用。

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