食尚香小吃培训学公司——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

纸上烧烤的做法配方技术

食尚香   |   2018-03-08

纸上烧烤

阅读:90

  用料

  内脂豆腐1盒

  猪肉小块

  鲜辣椒两根

  蚝油随意

  生抽随意

  黑胡椒碎随意

  大蒜半个

  葱随意

  烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐的做法

  在烤盘中铺好锡纸,折叠一下方便一会封口。 豆腐用刀划好,打开倒入锡纸中。

  将配料(蚝油+生抽+黑胡椒碎)先混合在小碗里,因为蚝油本身挺咸的,加上生抽也是调味的,两者都不要倒太多。但是为了解决比较后成品有汤汁感的口感,个人建议所以调料混合后加入少许饮用水调和,既调和了咸度,又增加了汤汁。

  将大蒜切成末,猪肉也切成末,两者在油锅中煸炒一下。

  豆腐用调羹稍微捣碎一点,尽量都能接触到调料。 将调料和肉末蒜末倒在豆腐上,撒上切好的鲜辣椒。接下来锡纸折叠好,四周不要流出来就行。上面要不要封口取决于自己,可以封口,不封口的话也不影响口感。

  烤箱200度,大约需要20—30分钟。 我建议30分钟为佳,豆腐烫烫的比较好吃。 我这个是没有封口烤的,也不会焦。撒上葱花尽情享受吧!

  小贴士

  1.建议锡纸直接放在烤盘上烤,不需要烤碗之类的器皿,我用过器皿,结果因为不能很好的导热,导致豆腐不烫,不烫不好吃。

  2.这个方子同样适用于烤鸭血,烤鸭血也非常好吃,但是鸭血的调味料的量要比豆腐更多一些,水也要多放一些。

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


纸上烧烤培训校区环境


纸上烧烤培训过程


纸上烧烤学员作品


纸上烧烤培训毕业证书


纸上烧烤学员开店


纸上烧烤开店经营技巧


纸上烧烤创业成功案例


纸上烧烤做法


纸上烧烤推荐阅读文章