烤面筋的制作方法技巧

　　食材

　　主料豆瓣酱100g辣椒面100g

　　烤面筋的做法

　　香辣酱料配方

　　1、原料：

　　豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克

　　色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克

　　大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克

　　葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克

　　2、制作：

　　炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

　　备注：

　　熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。

　　烤面筋酱料制作方法

　　2

　　辣味酱料配方

　　1、原料：

　　辣椒面：100克 食盐：20克

　　鸡精：15克 花椒面：10克

　　味精：10克 色拉油：120克

　　2、制作：

　　将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

　　烤面筋酱料制作方法

　　海鲜味酱料配方

　　1、原料：

　　耗油：50克 柱候酱：50克

　　鲜汤：30克 葱油：50克

　　味精：5克 盐：5克

　　2、制作：

　　充分搅拌均匀即可。

　　烤面筋酱料制作方法

　　咖喱味的酱料配方

　　1、原料：

　　咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克

　　食盐：10克 胡椒粉：3~5克 鸡精：5克

　　香油：30克 辣椒面：25克 洋葱粉：25克

　　2、制作：

　　充分搅拌均匀即可。

　　烤面筋酱料制作方法

　　注意事项

　　上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。