秘制叉烧的做法配方技术

　　食材明细

　　猪梅头肉

　　500克左右

　　姜

　　少量

　　李锦记叉烧酱

　　3勺

　　耗油

　　半勺

　　酱油

　　半勺

　　蜂蜜

　　1勺

　　料酒

　　1勺

　　电饭煲秘制叉烧的做法步骤

　　1准备酱料

　　2梅头肉500克左右。

　　3先用一到二勺料酒腌半小时

　　4加三勺叉烧酱，不喜欢吃太盐的可以二勺。半勺酱油，半勺耗油

　　5比较后架入姜丝

　　6比较后搅拌均匀，放进冰箱冷藏12至15小时，如果实在急着吃，比较少也要8个小时以上。隔6到8小时要翻一下，二面均匀

　　7一般都是头天腌制，第二天烤!电饭煲擦干水，倒进一点点油，把底部抹匀。然后放进叉烧肉，按快速煮饭键开始。中间翻面一次，快速煮饭结束后，刷上一小勺子蜂蜜，翻面再刷蜂蜜，继续按快速煮饭键一次。第二次快速煮饭结束后，就可以了。

　　8完成准备切片

　　9出盘凉会切片

　　10够味可以不用淋汁，个人觉得淋汁味道更正。这道菜招待亲朋好友都不会失礼，新手照样没问题

　　11这是以前做好的

　　12蜜蜂的量是这一小勺，在中间插不进步就，只能在这补上

　　小窍门

　　瘦肉放进锅时腌出来的汁要倒一半进去一起煮，记住是一半，不能全倒完，煮好后汁太多不香影响口感。其实不用汁就己经有味的。还有就是我的锅快速键要40分钟，我是在差不多还有15分钟的时候就翻面倒蜜蜂，一次快速键就完成了。二次的话肉太熟了