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武大郎烧饼的做法窍门

食尚香   |   2018-03-07

武大郎烧饼

阅读:58

  用料

  面粉一碗半

  水半碗

  酵母5克

  盐3克

  猪肉182克

  海天酱油1勺

  味达美2勺

  料酒1勺

  耗油1勺

  白糖1勺

  孜然1勺

  黑胡椒粉1勺

  盐半勺

  味精3分之一勺

  鸡精三分之一勺

  郫县豆瓣酱1大勺

  食用油适量

  芝麻盐适量

  武大郎烧饼的做法

  准备面粉放入盐

  酵母温水泡2分钟 少量多次倒入面粉

  用筷子将面粉搅成面絮状

  揉成光滑的面团,盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅

  五花肉剁成肉馅(我买的是五花肉 因为不喜欢吃太多肥肉去了大部分肥肉)放入所有调料

  锅中放油 油热放郫县豆瓣酱炒至变香,一点油放肉馅里

  面团发至两倍大手指按压不回缩 把面团分成剂子 擀成小薄饼(大小形状随意)抹上一成刚刚炒好的酱 抹上肉馅 撒上芝麻盐(可以放芝麻但是我家没有只有黑芝麻盐)烤箱中层170°烤25分钟(烤箱温度可以依照自己家的烤箱来设)

  香香脆脆的可以夹鸡蛋火腿肠之类的 吃不完的可以放冰箱冷冻 想吃从冰箱拿出来再烤

  小贴士

  面粉调料其实可以随意加 自己家做怎么简单怎么来

  家里有五香粉十三香或者花椒粉可以放点 我家里没有就不放了

  我一共做了5个把剩下的用吸油纸包上放冰箱里

  早上吃早饭就可以拿出来烤

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