食尚香小吃培训学公司——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

油泼削筋面的制作方法技巧

食尚香   |   2018-03-07

油泼削筋面

阅读:179

  用料

  面粉适量

  温水适量

  盐少许

  牛肉碎适量

  豆腐适量

  蔬菜你爱吃的

  鸡蛋一个

  还原削筋面的做法

  牛肉剁成肉碎生抽一点点淀粉拌匀腌制十分钟。

  豆腐切成小碎丁,下油锅炸至金黄。

  大蒜拍碎,切成蒜粒,倒进锅里继续炸酥,这一步可以和豆腐一起下锅。

  甜面酱或者黄豆酱两汤匙加入到炸好的豆腐蒜粒里面炒出红油。

  腌制好的牛肉碎入锅翻炒至肉变色,尝味适量添加盐。还原削筋面的做法 步骤1

  面粉加一点盐用温水和成稍硬的面团,盖上保鲜膜饧半小时以上。揉面的时候可以边饧边揉,因为面团比较硬所以略费力。揉的越好饧的时间越久面条越筋道。

  饧好的面取出适量,擀城0.3-0.5cm厚的面片儿,然后用刀切成0.3cm的细条儿,像一根根小棍儿但是却柔软,撒适量面粉抓匀。还原削筋面的做法 步骤3

  饧面的时候就可以准备蔬菜了。

  我打了一个鸡蛋,洗了菠菜海鲜菇平菇荷兰豆,切了点莴苣丁和番茄丁。

  起油锅,鸡蛋划散炒熟,莴苣丁也略微炒下也可以不炒莴苣本来就可以生吃。盛出放碗里备用。

  奶锅烧开水,水里放点盐,下面,加盖,滚三到四次面差不多就熟了而且口感很好。

  煮面的时候顺便把其他蔬菜在面汤里焯熟,然后跟面一起捞出放碗里。

  碗里现在菜和面都齐了,淋点醋加点辣椒,舀一勺炸酱,一勺葱油,拌匀,开吃。

  面汤单独盛一碗。

  热乎乎的汤,有菜有肉筋道的面,吃的暖暖的,肚儿圆啊肚儿圆。

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


油泼削筋面培训校区环境


油泼削筋面培训过程


油泼削筋面学员作品


油泼削筋面培训毕业证书


油泼削筋面学员开店


油泼削筋面开店经营技巧


油泼削筋面创业成功案例


油泼削筋面做法


油泼削筋面推荐阅读文章