小笼包的制作方法技巧
食尚香 | 2018-03-07
小笼包
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食材明细
面粉
300克
肉末
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
十三香
适量
蚝油
适量
酵母粉
3克
糖
3克
小笼包的做法步骤
1300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团
2盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大
3肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟
4发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂
5面剂擀成薄面皮
6面皮中放入腌好的肉末，包起来
7包成小包子
8蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可
早餐面点