热干面怎么做？热干面怎么做好吃？成都哪里有学？

　　武汉热干面是武汉比较有名的小吃，代表了武汉的美食形象，热干面品洁爽口，味道鲜美，还有麻将的鲜香，不仅为广大武汉市民所喜爱，还逐渐在全国范围内流传开来。

热干面/资料图

　　武汉热干面怎么做?

　　1.面条，辣萝卜，香油，芝麻苦，酱油，盐，香葱。

　　2.先准备好碱水面条。

　　3.将辣萝卜切成丁。

　　4.用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

　　5.面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水分。

　　6.将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

　　7.吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

　　武汉热干面的由来：

　　20世纪30年代初期，武汉汉口长堤街有个名叫李包的餐馆小老板儿，有一天，天气异常炎热，不少剩面没有卖完，他怕面条发搜变质，便将剩面煮熟沥干，凉在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，都吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺呢。

　　武汉热干面哪里有学?

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