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南昌炒米粉怎么做好吃?成都哪里有南昌炒米粉培训?

食尚香   |   2016-08-27

南昌炒米粉

阅读:142

  一说起南昌的美食,小编就首推南昌炒米粉,南昌米粉历史悠久。主要制作原抖是优质晚米,经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等多道工序制成,非常的劲道、有嚼头,吃一次就会让你喜欢上。

南昌炒米粉
南昌炒米粉/资料图

  南昌炒米粉的制作:

  主料:南昌来粉500克、猪瘦肉丝100克、黄豆芽200克、油莱心50克、黑木耳10克

  调料:植物油10毫升、红辣椒少许、生粉1勺、蒜末5克、生姜5克、葱花5克、酱油5毫升、料酒5毫升、盐5克、味精少许。

  1.将猪瘦肉丝加生粉、盐拌匀,腌渍片刻,将红辣椒、生姜分别洗净,切成细丝。

  2.米粉放入沸水中煮至八成熟,捞出,过凉,沥干,黑木耳泡发,洗净。

  3.锅置火上,倒植物油烧至六成热,放入肉丝炒散,然后放入红椒丝、蒜末、姜丝炒香,再加入豆芽、油菜心、黑木耳炒匀。

  4.加酱油,再放入米粉炒熟,加料酒、味精、葱花,即可装盘起锅。

  5.妙好的米粉油亮透明,根根松散,其间点缀着嫩黄的姜丝、粉红的肉丝、碧绿的葱花和鲜红的妹椒,十分诱人食欲,口感 则软韧鲜香略辣味。

  南昌炒米粉制作注意:

  ①米粉不能煮太熟,否则炒时易碎,也影响口感,也不可太生,否则吃起来夹生。

  ②米粉煮后要立即用清水冲洗至水清粉凉、未粉之间没有钻连状。

  ③不能用铲子翻炒,如果手碗无力颠锅可用筷子翻动。

  南昌米粉哪里学?

  如果你想学习南昌米粉的制作,或者想学其他的江西名优小吃,欢迎到食尚香小吃培训学校学习。

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