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虾仁馄饨怎么做?虾仁馄饨怎么做好吃?成都哪里有学?

食尚香   |   2016-08-25

馄饨

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  馄饨是我们的传统的小吃,制作工艺上南北各有不同但是又别有一番滋味,南方的馄饨比较有名的是云吞面,北方的馄饨就是向北方人的性格一样豪放,馄饨汤醇厚,馄饨馅粒饱满。不管南北馄饨有什么差别,馄饨都是我们比较喜欢吃的小吃,今天小编就给大家介绍一款虾仁馄饨的做法。

馄饨
虾仁馄饨/资料图

  虾仁馄饨的制作:

  馅料:猪肉馅150克,虾仁100克、花椒水15毫升、姜3克、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉、蚝油、盐、葱少许;

  皮料:馄饨皮200克、菠莱100克、鸡蛋1个;

  碗汁:紫莱、虾皮、盐、香油、生抽、醋适量;

  1.菜洗净。葱姜切末,虾仁洗净。

  2.次将花椒水加入猪肉馅中,每次加都要搅拌至花椒水被肉馅完全吸收,再依次加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。

  3.切大块,加入盐和料酒腌演5分钟。鸡蛋打散摊成鸡蛋饼,切丝备用。

  4.张馄饨皮,中间包入一点馅料,加入一个虾仁块,包成馄饨形状。

  5.倒入水,大火煮沸后下入菠菜悼烫20秒,捞出过凉。

  6.加水煮沸.下入包好的馄饨.再次煮沸后改小火煮2分钟,下入菠菜和鸡蛋丝,关火。

  7.里放入所有碗汁料,将煮好的馄饨盛入即可。

  注意:菠菜要悼烫,并且再次用凉水清洗干净,否则会有土腥味。

  馄饨制作哪里学?

  馄饨的制作是非常的讲究的,不光是馅料的制作还是馄饨皮的而制作都有可以钻研的地方,如果你想学习馄饨的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习。

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