食尚香小吃培训学公司——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

豆腐脑怎么做?成都哪里有豆腐脑培训?

食尚香   |   2016-08-17

豆腐脑

阅读:73

  豆腐脑是我们经常吃的早餐,一般有咸甜之分,北方人是喜欢吃咸的豆腐脑,南方人喜欢吃甜的,各有不同。一碗豆腐脑就可以看创这个城市的历史与风俗人情。

豆腐脑
豆腐脑/资料图

  咸豆腐脑的做法:

  1.干黄花菜和干木耳提前3。分钟用清水泡发,泡发后洗净,切丝。将内醋豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,

  蒸好后保温备用。

  2.葱切丝.姜切末.蒜压成泥.香菇洗净切丝·

  3.炒锅加热,倒入植物油,油温热时加入葱丝、姜末编香,下入黄花菜丝、木耳丝、香菇丝编炒.再倒入约400毫升水,加老抽调色,加白糖、盐、生抽调味。

  4中火煮沸后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,将打散的鸡蛋液慢慢淋入汤中,待蛋花漂起关火,将煮好的汤汁舀一勺浇在蒸过的热内醋豆腐上,比较后加韭菜花、蒜泥和腐乳汁即可。

  这个豆腐脑是北京的家常做法,浇的是成鲜的卤汁。也可加炸黄豆、油辣子之类做成西北香妹风味的。

  甜豆腐脑的做法:

  1.黄豆洗干净后用清水泡透(晚上睡前泡好,到第二天一早用),黄豆用搅拌机打磨后,用煮开的滚水冲浆,这时表面会有豆泡,除去后用纱布过虑出豆浆。豆浆加热煮透后,稍凉待温度均匀时(80度左右);把食用石膏粉用少少凉开水化开,将熟豆浆从上空冲落盆里,用勺子除去泡沫,用盖子盖上;稍等十分钟,豆腐花即形成。

  2.糖水的做法:锅内放入200毫升的水和红糖一勺,用小火烧开,使红糖水的颜色更深一些就可以关火了,不要太浓稠了,太浓稠的话糖遇凉会凝固的。

  3.将内酯豆腐放进碗里,淋上糖浆,再放几粒葡萄干,就完成了,香甜嫩滑,简单吧。

  豆腐脑虽然很好吃,制作的工艺也不是很难,但是现在人们工作忙,一般没有时间自己在家里做豆腐脑,而且豆腐脑一次不能做多,不易储存,所以豆腐脑开店是一个不错的选择。

  豆腐脑哪里学?

  食尚香小吃培训学校,常年致力于小吃培训、开发研究和推广,它隶属于明策集团,拥有强大的技术力量和师资力量,是一家以特色风味小吃培训、餐饮连锁、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业,食尚香小吃培训可以为学员提供培训支持专业的品牌支持、技术支持市场和人员培训支持,如果你有学习的意愿,欢迎来电咨询。

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


豆腐脑培训校区环境


豆腐脑培训过程


豆腐脑学员作品


豆腐脑培训毕业证书


豆腐脑学员开店


豆腐脑开店经营技巧


豆腐脑创业成功案例


豆腐脑做法


豆腐脑推荐阅读文章