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羊肉汤技术培训班哪家好

食尚香   |   2018-10-05

羊肉汤

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  羊肉汤中华传统经典名吃,在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和的味碟,香味便融入了你整个身体。其味鲜香浓烈、余味悠长,是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。

  正宗的羊肉汤以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为中华较好汤。蔺氏羊肉汤,汤白味美,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,受到大家的欢迎,单县羊肉汤为什么好吃,主要是在熬制的时候加入多种大料秘制配方,故熬制的时候才有浓厚的味道。

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  羊肉汤技术培训学习内容详情

  1、学习吊高汤的方法和技巧。

  2、锅底勾兑方法和调味技巧。

  3、羊肉汤锅底料的识别和配方。

  4、羊肉的加工处理方法和技巧。

  5、羊肉汤锅味型的调配方法。

  6、羊肉汤锅秘制味碟技巧。

  7、制作过程中的常见问题和处理技巧。

  8、羊肉汤锅主要原材料的好坏识别等。

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