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以鲜肉切成薄片,放进滚烫的粥内煮熟,加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、杂锦鱼球粥、皮蛋瘦肉粥等,为早餐佳品。肉粥口感润滑,异常可口,而且营养丰富,滋补养生。
肉粥技术培训内容详情
1、 肉粥的系统讲述;
2、 肉粥原料的选购;
3、 肉粥食材的预加工;
4、 肉粥味型确定;
5、 肉粥系列味汁的调制;
6、 肉粥加工的基本标准;
7、 肉粥加工的工艺步骤;
8、 肉粥的拌料方法;
9、 肉粥系列调味的须知与运用;
10、 肉粥经营定价原则;
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