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腊汁肉揪面片介绍,腊汁肉揪面片的做法步骤

食尚香   |   2017-08-01

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  腊汁肉揪面片属于干面的,咩有汤汁,也没有菜。一碗面里放上一块肉片,保证让您垂涎欲滴,流连忘返。美味的腊汁肉揪面片就在成都食尚香小吃培训等着您。 腊汁肉揪面片培训 腊汁肉揪面片在哪学

  腊汁肉揪面片属于干面的,咩有汤汁,也没有菜。一碗面里放上一块肉片,保证让您垂涎欲滴,流连忘返。美味的腊汁肉揪面片就在成都食尚香小吃培训等着您。

  腊汁肉揪面片也是比较普通的一种充饥的食品。腊汁肉讲究的是肥而不腻,瘦而不柴,皮嫩肉烂,入口即化。对于关中人来说,吃面是很有讲究的,比较基本的要求就是必须是手擀面。而好的面片必须是表面光洁、入口滑爽、咀嚼筋道、搅拌不糊,这对于和面人的技巧和力度也是有相当的要求的。力度不够,面片没有嚼头,容易黏糊;力度过大,面片太硬,不容易入味。一碗腊汁肉揪面片,就像它的名字一样,肉和面两者缺一不可,哪一个味道不对,都会是整碗面的特色荡然无存。

腊汁肉揪面片的做法:

  1. 青菜洗好备用

  2. 盐用水化开后 缓缓倒入面粉中搅拌

  3. 面和好后 压平 抹油后 放置半小时

  4. 切块条 用擀面杖稍微擀薄后 用手揪成一块一块

  5. 第一次揪 比较难看哈

  6. 下锅煮 快熟的时候放入青菜

  7. 煮好后捞出备用

  8. 卤肉 卤蛋 卤香菇是我前一晚卤好的 有菜谱哈可以查

  9. 肉切末

  10.将切好的肉放入面中即可

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