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炸螃蟹的做法窍门

食尚香   |   2018-03-08

炸螃蟹

阅读:120

  食材食谱

  主料螃蟹250克

  油炸螃蟹的做法

  先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。

  鲜螃蟹用水洗净,去除水草杂物。

  大螃蟹用改刀,切成两段。

  把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。

  待入味后,拌入面粉,容器内不要有残留的调料液。

  拌和面粉的螃蟹放置3分钟,让螃蟹充分湿润面粉。

  锅放油,中火烧七、八分热后,先放入螃蟹试油温是否合适。

  看到起很多气泡,能炸起来了,就可以放入更多主料。

  待炸金黄色后,改用上火再炸3分钟。

  待螃蟹炸透后,即可出锅装盘。

  注意事项

  挑选螃蟹一定要鲜活的,这样炸出来的螃蟹才鲜香。

  螃蟹性寒,虽是美味,不宜多吃。

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