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盐焗鸡的制作方法技巧

食尚香   |   2018-03-07

盐焗鸡

阅读:77

  用料

  主料粗盐1000克鸡1/2只

  辅料姜粉适量细盐适量

  盐焗鸡的做法

  1.鲜鸡半只,洗净后,挂起,沥干水

  2.然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡,里里外外都要抹上,腌30分钟左右

  3.用两张吸油纸将鸡包裹起来

  4.烤盘上铺上一张大的锡纸,然后铺上一层粗盐

  5.将包裹好的鸡放在粗盐上,再撒上一层粗盐

  6.将锡纸包裹好

  7.烤箱,上下火200度预热15分钟,然后将鸡放入中层,烤30分钟即可

  8.出炉后,打开锡纸,将粗盐扒开,取出鸡即可

  烹饪技巧

  1、如果想吃咸味重的盐焗鸡,建议腌制时间稍微延长至2~3小时;

  2、锡纸不够大的时候,建议用两张,一底一面双重包裹;

  3、烤好鸡后,打开锡纸时小心不要刺破吸油纸,避免鸡汁漏出,将盐弄湿,影响二次使用。

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