学习陕西凉皮那家好

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　　凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米皮和面皮两大类，一般外地人说的凉皮也就是陕西的面皮。

　　炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。

　　陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，学做面皮手工做法陕西面皮主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮锣上锅蒸制。米皮制作培训调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。

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　　1)、手工凉皮的制作工艺流程及要点。

　　2)、手工凉皮面浆的调配，手工凉皮的蒸制过程及注意事项;凉皮的切制过程及注意事项;

　　3)、原料选择注意事项;

　　4)、特制辣椒油的香料配方的调制工艺，辣椒油的炒制工艺及注意事项;

　　5)、其他调料的调制工艺及流程

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