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哪里学校培训诸葛烤鱼好

食尚香   |   2018-09-29

诸葛烤鱼

阅读:71

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  诸葛烤鱼是一道特色传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。

  诸葛烤鱼较大特色就是运用了诸葛烤鱼和老油,先把原料腌渍入味,再上烤架烤至八九成熟,较后浇上老油、鲜汤,使成菜不但具有原料本身的鲜香味,还有一种独特的焦香和料香味,而且成菜带酒精炉上桌,可以起到很好的保温作用,吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等,风味独特。

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  诸葛烤鱼技术培训学习内容详情

  1.诸葛烤鱼鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。

  2.诸葛烤鱼的调味料的调制、认识。

  3.葛烤鱼鱼的上料与调味。

  4.诸葛烤鱼的烤鱼辅料的制作、装饰。

  5.诸葛烤鱼的预烤,鱼底料的调制。

  6.诸葛烤鱼的调汤底,慢烤与炖鱼技术。

  7.诸葛烤鱼的烤鱼设备与经营策略。

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