食尚香小吃培训学公司——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

学做连锅子火锅技术去哪里好?

食尚香   |   2016-12-19

火锅

阅读:113

  连锅子火锅可能很多的人都没有听说过,其实连锅子火锅为四川火锅中的“新字号”,已形成连锅子火锅系列,如“排骨上杂连锅子火锅”,“牛肉上杂连锅子火锅”,“全鱼连锅子火锅”等,将原料制好,不换锅,连锅一同上桌,配以素料烫食。被很多人称赞其为“其味无穷,源于民俗,高于民俗”。

火锅
火锅/资料图

  【用料】肉排骨500克(或牛肉,或鲜鱼),鸡脯肉、鸡肠各250克,鸡腌干200克,莲花白、豌豆苗、嫩黄豆各150克,小白菜100克。

  【调料】菜油100克,香辣酱50克,白糖10克,花椒5克,酱油10克,味精3克,白芝麻5克,青辣椒末、芫萎末各适量,鲜汤2000克。

  【制法】

  1.将肉排骨洗净,沥水,斩成节,入开水锅中汆熟一下捞出。鸡脯肉洗净片成片。鸡肠治净,切节。鸡腌干治净,切片。莲花白洗净,撕块。豌豆苗、小白菜去老叶茎.,洗净。嫩黄豆洗净,沥干水。

  2.火锅内先放入猪排骨,再依次放入鸡脯片、鸡肠节、鸡腌片、黄豆及各种素菜,码好。

  3.另用炒锅置火上,下菜油烧至五成热,下香辣酱炒香,放入白糖、花椒、酱油、味精、白芝麻及鲜汤烧开,舀入火锅中原料上,撒上青辣椒末、芫婪末即可点火。

  3.烧开至原料熟透,直接上桌,佐酒下饭均可。

  注意事项:此火锅为“连锅”,味浓,故可不用味碟。若用,可根据个人口味用清淡味碟。若另加配料,可选用时鲜蔬菜。

  比较后说一句:

  如果你想学习制作手工水饺,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,我们会为你传授比较正宗的手工水饺制作技术,我们有众多的专业的经验丰富的老师,会将正宗的技术教授给学员,不论你有没有基础,都能学会,学员不会有后顾之忧,如果你有兴趣,欢迎来店咨询。

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


火锅培训校区环境


火锅培训过程


火锅学员作品


火锅培训毕业证书


火锅学员开店


火锅开店经营技巧


火锅创业成功案例


火锅做法


火锅推荐阅读文章