干烧鱼头怎么做？干烧鱼头怎么做好吃？哪里有学？

　　干烧鱼头的调味要够猛才好吃，一般比较常用的就是“辣豆瓣酱“。此外，添加羊油和甜酒酿可以增加任汁的口感与清香，加点枪可以让味道更协调.酒和葱、姜、蒜则能帮助将鱼头的腥味去除，使好味道更容易深入鱼头里。

干烧鱼头/资料图

　　【材料】

　　鲢鱼头:1/2个(约600克)、荸荠:6粒、蒜:20克、猪绞肉:70克、姜:20克、葱:2根

　　【调味料】

　　A.辣豆瓣酱:2大匙、酱油:1小匙、米酒：1小匙、甜酒酿:1大匙、细糖:1小匙、水:250毫升

　　B.生粉:2大匙、香油:1/2小匙

　　【制作方法】

　　1.鱼头洗净擦干，表面襄上薄薄一层生粉，烧一锅热油约180℃，放入鱼头炸至表面焦脆时捞出沥油备用。

　　2.蒜、姜及攀芥均去皮切碎，葱洗净切成葱花备用。

　　3.热油锅，爆香姜、蒜后，放入绞肉及荸荠碎炒散.依序加入调味料A，接若放入做法1的鱼头，煮至水开后转小火。

　　4.小火煮至汤汁收干后淋上香油，装盘后撒上葱花即可。

　　干烧鱼头哪里学?

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