赖汤圆怎么做？赖汤圆怎么做好吃？成都哪里有学？

　　汤圆，也就是“元宵”。川语向来是通俗易懂、幽默生动，尤其是在小吃的名称上，更可见一斑。从趣名到美味，再加上一个美丽的传说，总是让人印象深刻，回味悠长，难以忘怀。巴蜀百姓，男女老少都爱吃汤圆，特别是每年的春节期间，不仅要从初一吃到十五闹元宵，还称之为“抢元宝”，含有新的一年诸事圆圆顺顺、甜甜蜜蜜之意。

赖汤圆/资料图

　　赖汤圆的配料：

　　大米75克，糯米500克，黑芝麻70克，面粉50克，糖粉300克，食用油200毫升，糖3克，麻酱10克。

　　赖汤圆的制作：

　　1.糯米、大米淘洗干净，浸泡2天，加入适量清水磨成稀浆，装入布袋，吊干成汤回面，再揉至软硬适度不粘手为止。

　　2.将糖、面粉、黑芝麻一起筛匀，加入食用油搓匀，再拼成饼状，切为若干小块。

　　3.取1块面团，包入1份芝麻馅，搓为球状，制成汤圆生坯，入锅煮熟，捞出装碗。

　　4.食用时可加麻酱及糖。

　　赖汤圆制作注意：

　　馅心有苦味是做黑芝麻汤圆比较容易出现的问题。因为是黑芝麻，炒制时焦蝴现象难以看出。一旦芝麻妙期.馅心定有苦味。这就要求炒制时要用小火，随时翻动，炒出香味后即刻断火。

　　赖汤圆哪里学?

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